El frijol, además, de ser un ingrediente clave a nivel cultural antioqueño y latinoamericano, es una fuente de proteína vegetal. En Colombia es uno de los alimentos más tradicionales, por lo general va acompañado de otros que pueden producir altas calorías. En esta nota periodística se presenta sus ventajas y desventajas desde una perspectiva nutricional.
FOTO: Maria Paula Bernal
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